Бизнес-план цветочного магазина

Цветочный бизнес привлекает предпринимателей высокой прибыльностью и регулярностью продаж. Но их достижение становится всё более трудным и требует грамотного подхода к планированию магазина и проведению предварительных расчётов.

Открытие цветочного магазина

Традиционно розничная продажа данного товара осуществляется в местах высокой проходимости. Наличие устойчивого покупательского потока могут обеспечить торговые центры и площади на «красной линии» (первые этажи зданий на многолюдных улицах). И наоборот, расположение магазина в спальном районе, как правило, не даёт устойчивого покупательского потока.

Площадь составляет от 20 до 50 квадратных метров. Большие площади приводят к снижению нормы выручки с метра, так как продажи магазина зависят в первую очередь от покупательского потока.

Маркетинг и сбыт цветов

Важным при открытии такого магазина является правильный выбор сегмента покупателей. Иначе, либо не будет получена достаточная выручка для покрытия аренды, либо будет неверно подобран ассортимент. На данный момент, прослеживается чёткое разделение покупателей на группы.

В зависимости от ценовой категории различается не только структура покупки, но и средний чек магазина. Поэтому при бизнес-планировании следует рассчитать количество потенциальных покупателей в выбранной категории. Нужно учесть, что часть этих потребителей оттянут на себя конкуренты. Следует составить перечень этих фирм, работающих с тем же сегментом.

При открытии магазина необходимо быть уверенным в получении достаточной выручки. Для этого можно использовать радиальный подход к анализу рынка.

Продвижение существующего цветочного бизнеса ограничивается наружной рекламой. Этот подход не позволит потеснить конкурентов, и предприятие будет обречено быть «одним из». Для организации эффективного маркетинга следует использовать дополнительные средства привлечения:

• Печатная реклама (флаеры, листовки)
• Мерчандайзинг (выкладка товара и оформление витрин)
• Внутримагазинные формы рекламы
• Создание системы лояльности (позволяют удерживать покупателей, собирать информацию о них, делать специальные предложения)

Ассортимент

Перечень возможных товаров:

• Живые цветы
• Горшечные растения
• Горшки и вазы
• Удобрения
• Мягкие игрушки
• Сувениры
• Открытки
• Упаковка

Подбирать ассортимент следует исходя из особенностей расположения магазина и целевого сегмента покупателей.

Таблица. Ассортимент цветочного магазина

Ценовая категория	Высокая проходимость	Низкая проходимость
Высокая	Живые цветы Упаковка	Живые цветы Упаковка Мягкие игрушки
Средняя	Живые цветы Упаковка Открытки Мягкие игрушки	Живые цветы Горшечные растения Горшки и вазы Удобрения
Низкая	Живые цветы Сувениры	Живые цветы Горшечные растения

Управление и организация магазина

Организационная структура включает в себя 1-2 продавцов в смену. Так как цветы реализуются и в вечернее время, то время работы продлевается и необходимо иметь минимум 2 смены продавцов.

С точки зрения мотивации, следует формировать заработную плату сотрудников из базовой и премиальной части. Премия выплачивается как процент с продаж. За продажу отдельных наименований товаров может устанавливаться более высокая премия. Этот вопрос требует проработки на стадии планирования, чтобы созданная система мотивации увеличивала прибыль предприятия, а не снижала её.

Производственный план

Данный раздел освещает вопросы организации работы магазина. Ключевым для цветочного бизнеса является решение проблем с поставщиками. Следует учесть:

• Наличие резервного поставщика
• Минимальный объём закупки у поставщика
• Ритмичность закупки

Для организации правильной выкладки в зале магазина понадобится приобрести торговое оборудование:

• Холодильное оборудование (шкафы, витрины, горки)
• Открытые стеллажи
• Мебель

Финансовый план и расчёты

Структура доходов зависит от:

• Объёма продаж в натуральном выражении
• Выбранного уровня цен

Расходы бизнеса включают:

• Постоянные издержки (аренда, фонд оплаты труда, продвижение, отчисления с ФОТ, прочие расходы)
• Переменные издержки (закупка товаров, электроэнергия и бытовые нужды, транспортировка, премиальная часть заработной платы, отчисления с премиальной части, прочие затраты)

Формирование бизнес-плана магазина цветов позволит учесть все аспекты его работы и предусмотреть возможные трудности при его открытии.